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刘春为何点赞便利蜂? 菜品周周换新 口味对标网红餐厅

发布时间:2019-04-01 18:44 来源:未知 编辑:admin

  近日,资深媒体人、凤凰网高级副总裁刘春在微博上 “消费升级”了一把,在便当蜂采办了虾仁蛋炒饭和黄焖鸡作为午餐。不止刘春,在微博、微信等社交平台上,也有越来越多的网友对便当蜂的盒饭点赞。单价一二十元的的一款盒饭,为何会获得刘春的承认?不竭换新的菜品,又对便当店的运营有着如何的影响?

  鲜食是便当店的焦点品类,兼具揽客和提拔毛利的感化,被业内视为便当店致胜的主要兵器。便当蜂就把鲜食的研发列入日常运营工作的优先级,菜品的换新不只在内部遭到高度注重,也成为同业关心的核心。

  记者获悉,本周二便当蜂将更新三款新菜品,别离是鱼香肉丝、红烧茄子、西红柿炒鸡蛋。本次换新主打的主题是“复古”和“足料”。“复古”是指本次上新的菜品均为典范菜,仍然采用保守工艺制造,但选用了新的食材以获得更好的口感。“足料”则是指本次的新菜品添加了次要食材的利用量,让顾客获得更多的价值感。

  记者领会到,便当蜂本次菜品更新,鱼香肉丝的食材从猪后尖肉改换成里脊肉,口感更嫩且脂肪含量更低,同时每份菜的猪肉用量提拔了20%。红烧茄子的用料则从长茄子换成了圆茄子,获得更嫩口感的同时,菜品成型后的“卖相”也更好。西红柿炒鸡蛋则把鸡蛋的用量提拔了50%,添加了番茄酱的用量,使得口胃愈加浓重。

  主打数字驱动的便当蜂在商品换新速度上不断快于保守便当店,根基上每周换新,且在菜品口胃上对研发团队提出了很高的要求。好比斯前推出的麻婆豆腐内部对标的就是川办,麻辣香锅则对标老班长。本次便当蜂更新的三款新菜此前都是该公司的热销品,在销量排行中常年“霸榜”。便当蜂此次对热销品类“动刀”改良,无疑是想强化该公司在鲜食上的领先劣势。记者猎奇的是,此次三款新菜,对标的又是谁呢?

  编纂:heping

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